シェフ

気がつけば
また料理のことを考えている

日々、一皿と向き合う時間

究

日々、一皿一皿と向き合い、食材と対話しながら、その瞬間にしか味わえない季節の食材を最大限に活かすことを大切にしています。気がつけば今日も、料理のことを考えている…そんな時間が、私にとっての喜びです。

【経歴】

２２歳で料理の世界に

大阪市内のイタリアンで修業し、2011年、石切のレストラン　レガーロの初代シェフ就任

２０１７年リゾートトラスト入社後、東京ベイコート、芦屋ベイコート、心斎橋ホテルトラスティで研磨。

2022年、12月に伊バルRicordoを開業